|
|
Hollandse Eigengemaakte Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 pak bastognekoeken, 75 gram margarine, 3 dl. verse slagroom, 500 gram kwark, 500 gram griekse of turkse yoghurt, 5 blaadjes witte gelatine, 2 citroenen, 2 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding:
Verkruimel de bastognekoeken in de keukenmachine of staafmixer, zolang deze maar goed fijn is. Pers de citroenen uit en zet dit apart. Vul een bakje met koud water en doe hier stuk voor stuk de blaadjes gelatine in en laat deze weken.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pannetje, zodra deze gesmolten is haal je de pan van het vuur en meng je de bastognekruimels hier goed doorheen. Doe dit mengsel in een springvorm met onderkant bakpapier, en strijk glad/druk aan met een lepel. Zet de bodem even in de koelkast om hard te worden. Klop met de garde de slagroom stijf tot je pieken krijgt. Klop de griekse yoghurt zachtjes met de garde door de geklopte slagroom en daarna de kwark. Voeg nu de 2 eetlepels poedersuiker toe en klop dit er zacht door. Verwarm het sap van de citroenen in een pannetje tot deze heet is, en los hierin de blaadjes gelatine een voor een op. Laat het iets afkoelen en klop het met een paar slagen in één keer door het zuivelmengsel. Haal de bodem uit de koelkast en strijk hier het zuivelmengsel over uit. Laat de kwarktaart zo´n 2-3 uur opstijven in de koelkast. Hierna kun je de taart toppen met bijvoorbeeld vlaaifruit uit blik, alle soorten jam, zelf een mengsel maken van vruchten op siroop met gelatine, de mogelijkheden zijn oneindig.
|
|
|